Taste Is Not a Skill. It Is a Form of Judgment.

品酒师不是靠读书或强烈的第一反应成为鉴赏家的，而是靠”多年持续的、有纪律的注意力：接触足够广的样本、反复经历自己判断错误、感知力一点点被磨细，直到原先看不见的区别变得显而易见”。